Dieta para la vesícula biliar

Pueden presentar diferentes circunstancias:

• Personas con  cólicos biliares  por la presencia de arenilla o piedras en la vesícula.
• Personas que se están preparando para una extirpación de la vesícula.
• Personas que han sufrido una colecistectomía o extirpación de la vesícula.

Hay consejos generales que podemos tener en cuenta para las tres circunstancias, así como consejos específicos para algunas de estas circunstancias. Sin embargo, los consejos que se dan a continuación son provechosos para todas las circunstancias.

Recomendaciones generales de la dieta para la vesícula biliar

Si empieza a tener problemas con la vesícula biliar debe tener en cuenta estos consejos:

• Lo primero es no comer en abundancia de una sola vez. Es preferible hacer más comidas al día con pequeñas cantidades de alimentos.
• Se deben evitar las grasas, de forma muy especial las cocinadas.
• Coma despacio, sin prisas y mastique correctamente los alimentos.
• Procure evitar las malas digestiones o las digestiones pesadas. Para esto tenga en cuenta la correcta combinación de los alimentos.
• Evite el estreñimiento

Alimentos que debemos evitar en nuestra dieta para la vesícula biliar

Todos los condimentos picantes, salsas y especias

Todo lo que pueda ser tóxico para el organismo en general: alcohol, licores y tabaco

Alimentos grasos:

• Leche entera
• Los quesos en general
• Las margarinas o mantequillas, mantequilla de cacahuete
• Los frutos secos más grasientos (nueces, cacahuetes, etc.)
• Todos los aceites que hayan sido calentados, hervidos o fritos.
• La yema del huevo, en especial si ha sido frita o cocida

Carnes grasientas. Aún así no comer más de 350 g de carne por semana

• Cerdo y derivados (embutidos)
• Cordero, pato
• Pollo o pavo con piel

Pescados

• El marisco en general
• El pescado azul o pescado más grasiento

No tome postres después de comer

Alimentos recomendados en la dieta para la vesícula biliar

• Ensaladas y vegetales crudos de todo tipo
• Leche de soja y/o de arroz, de avena
• Caldos vegetales con arroz integral, tapioca, espelta, copos de avena
• Purés de patatas, patatas al horno, patatas hervidas
• Purés de legumbres pasados por el pasapuré
• Pasta o macarrones o fideos de espelta (mejor que de trigo)
• Carnes a la parrilla de ternera, pavo y pollo sin piel. No más de 350 gr. a la semana.
• Pescados: merluza, pescadilla, lenguado, (pescado blanco) a la plancha preferentemente con poco aceite y un poquito de zumo de limón.

Bebidas

Tés digestivos como: Manzanilla, Diente de león, Boldo, Achicoria,  Menta, Cardo Mariano.

Sólo consuma agua o jugos de frutas y verduras. Los jugos que contengan remolacha alivian los trastornos de la vesícula. También los jugos de rábano, ciruela pasa, cereza negra y apio. También zanahoria, remolacha y pepino. Remolacha, rábanos y hortalizas verdes.

Alimentos especiales para la vesícula

– El rábano picante negro de lo mejor.

– En ayunas tomar 2 cucharadas de aceite de oliva virgen con el zumo de un limón o de un pomelo.

– Durante los cólicos solo caldo de verduras. Después arroz integral o avena. Nada de leche de vaca.

Forma de cocinar los alimentos para la dieta de vesícula biliar

• No fría los alimentos
• No añada grasa en sus guisos
• No calentar los aceites o grasas a más de 100ºC

Solo a la plancha, al vapor, hervidos o crudos.